Članki in enciklopedije

Arganovo olje

Arganovo olje se pridobiva iz:

Ime rastline:

Arganija

Latinsko ime rastline:

Argania spinosa

Druga imena za olje:

/

Splošni opis rastline in postopek pridelave:

Arganija je drevo, ki raste le na jugozahodu Maroka. Ena izmed posebnosti teh veličastnih dreves je, da lahko 7 let po odmrtju ponovno oživijo. Drevo lahko v višino doseže tudi do 10 metrov, njegova življenjska doba pa se giblje med 150 in 200 leti. Sadež drevesa je neprijetnega okusa, v njegovi sredici pa se nahaja jedrce, ki vsebuje z oljem bogata semena.

Arganovo olje je rastlinsko olje, pridobljeno iz semen arganovega drevesa. Vsak izmed sadežev vsebuje 1-3 z oljem bogatih semen, odvisno od metode ekstrakcije pa lahko iz njih pridobimo od 30 do 50 % olja.

Postopek pridelave arganovega olja vključuje ročno delo in uporabo strojev. Arganove plodove je najprej potrebno posušiti in jim odstraniti mesnato celulozo. Nato pa so jedrca hladno stiskana. Pridobljeno olje je dvakrat filtrirano, da se odstranijo vse usedline. Ker je olje pridobljeno iz surovih jedrc zelo grenko, jedrca pred pričetkom obdelave popražijo.

Uporaba:

Arganovo olje je primerno za uporabo v kulinariki, pogosto pa se uporablja pri pripravi kruha, kuskusa in solat.

Maročani arganovo olje tradicionalno uporabljajo za pripravo kozmetike, saj gre za zelo vlažilno olje, ki nam lahko pomaga pri zdravljenju različnih kožnih bolezni. Prodaja se tudi v obliki naravnega izdelka za nego kože in las.

Recepti:

Solato s prelivom iz arganovega olja si lahko pripravimo na naslednji način. Potrebujemo:

• 2 paradižnika,
• 2 kroglici mocarele,
• 3 inčune z oljem (po želji),
• 1 žlička arganovega olja,
• sol in poper.

Paradižnik in mocarelo razrežemo na tanke rezine in jih med seboj dobro premešamo. Če se odločimo za uporabo inčunov, jih z oljem vred prelijemo na vrh solate. Po okusu solimo in popramo, na koncu pa solato prelijemo še z arganovim oljem.

Ali ste vedeli? Novejša dognanja:

Arganovo olje vsebuje veliko količino maščobnih kislin – kar 80 %, ki nam lahko pomagajo pri odpravljanju prezgodnjih znakov staranja. Redna uporaba arganovega olja lahko zmanjša opaznost gub, odpravi pa lahko tudi starostne lise, saj obnovi elastičnost kože.