Članki in enciklopedije

Kivi

Latinsko ime:

Actinidia deliciosa

Uporabni del:

Sadež

Druga imena:

/

Splošni opis in zgodovina:

Kivi je sadež, ki raste na rastlini, imenovani aktindija. Izvira iz Kitajske, razširjen pa je po vsem svetu. Rastlino prepoznamo jo po plodu ovalne oblike, ki je velikosti kokošjega jajca, njegova površina pa je prekrita z dlačicami. V dolžino meri do 5 centimetrov in je zelenkasto-rjave barve. Pod dlakavo površino se nahaja mehka, zelena sredica s številnimi drobnimi, užitnimi semeni. Plod ima mehko teksturo in sladek okus.

Leta 1962 so ga pričeli po svetu izvažati pridelovalci z Nove Zelandije, njegovo ime pa je postalo komercialno sprejeto leta 1974. Ob začetku izvoza se je kivi imenoval kitajska kosmulja, ime, ki ga uporabljamo danes, pa je predlagal Jack Turner leta 1959. Gojenje kivija se je s Kitajske razširilo na Novo Zelandijo šele v začetku 20.stoletja, ko so se pojavile prve komercialne zasaditve kivija. Semena je na Novo Zelandijo prinesla Mary Isabel Fraser.

V Italiji so kivi pričeli gojiti leta 1970.

Raba v prehrani in uporaba:

Kivi lahko uživamo svež – narežemo ga na koščke ali kolobarje, lahko pa ga tudi prerežemo na polovici, sredico pa izdolbemo z žličko. Uživamo ga lahko tudi v kombinaciji z drugim sadjem. Uporabljamo ga za pripravo tort, sladic, in nadeva za sladice.

Sok kivija lahko kombiniramo s sokovi drugih agrumov in si pripravimo koktejl, v vročih poletnih dneh pa se lahko ohladimo s kivijevim sladoledom.

Je odličen dodatek k solatam.

Uporaba v zdravstvene namene:

Velike količine vitamina C in antioksidantov v kiviju so nam lahko v pomoč pri lajšanju simptomov astme.

Kivi vsebuje veliko vlaknin, ki so odlične za prebavo. Vsebuje tudi proteolitični encim actinidin, ki lahko pomaga razgraditi beljakovine.

Kivi je odlično sredstvo za krepitev imunskega sistema in zaščito pred okužbami, saj skodelica kivija zagotavlja kar 273 % dnevne potrebe po vitaminih.

Oksidativni stres lahko poškoduje DNK. To lahko privede do zdravstvenih težav. Kivi vsebuje velike količine antioksidantov, ki zmanjšujejo tveganje za razvoj oksidativnega stresa.

Kivi spodbuja imunski sistem ter pomaga nadzorovati krvni tlak. Študija iz leta 2014 kaže, da lahko bioaktivne snovi v treh kivijih na dan znižajo krvni tlak bolj kot eno jabolko na dan.

Ali ste vedeli? Novejša dognanja:

Študija je pokazala, da uživanje treh kivijev na dan zmanjšuje tveganje za nastanek makularne degeneracije za 36 %.