Članki in enciklopedije

Makovo olje

Makovo olje se pridobiva iz:

Ime rastline:

Vrtni mak

Latinsko ime rastline:

Papaver somniferum

Druga imena za olje:

 /

Splošni opis rastline in postopek pridelave:

Mak spada v rod kritosemenk, ki jih uvrščamo v družino makovk. Odvisno od posamezne vrste, so lahko rastline enoletnice, dvoletnice ali trajnice, ki izvirajo iz zmernih in hladnih regij Evrazije, Afrike in Severne Amerike. Cvetovi imajo dva venčna lista in štiri do šest čašnih listov, ki so lahko rdeče, roza, rumene, oranžne ali lila barve.

Makovo olje je rastlinsko olje, ki ga pridobivamo iz semen vrtnega maka. Semena vsebujejo 45-50% makovega olja. Olje je zelo okusno (ima sladek okus), vsebuje pa velike količine vitamina E in esencialne nenasičene maščobne kisline. Omeniti je potrebno predvsem linolno kislino, oleinsko kislino in palmitinsko kislino. Vsebuje tudi alkaloide iz opija, kot sta morfin in kodein v količinah 400 mg/ml.

Spojino, odgovorno za okus makovega olja, imenujemo 2-pentilfuran.

Uporaba olja:

Makovo olje ima tako kulinarično, kot tudi farmacevtsko uporabo. Uporablja se pri izdelavi barv, lakov in mil.

Olje lahko dodajamo k pripravljenim jedem. Segrevanje olja povzroči propad aktivnih sestavin in se ne priporoča. Makovo olje je odlično v kombinaciji s testeninami in krompirjem.

Uporabljamo ga lahko kot masažno olje, z uživanjem žličke makovega olja pred spanjem lahko odpravimo nespečnost, pomaga lahko tudi bolnikom z astmo in tistim, ki trpijo zaradi kroničnega kašlja. Uporablja se za zdravljenje težav z želodcem, novejše raziskave pa kažejo, da lahko zavira rast tumorjev.

Recepti:

Za pripravo sadne solate z makovim oljem potrebujemo naslednje sestavine:

• 1 jabolko,
• 1 pomarančo,
• 2 žlici hladno stisnjenega olja makovih semen,
• 1 žlico sesekljanih mandljev,
• 1 žlico medu,
• 1 žlico limoninega soka.

Jabolko narežemo na tanke rezine, pomarančo pa na manjše kose. Po vrhu posujemo sesekljane mandlje, vse skupaj pa prelijemo z makovim oljem, medom in limoninim sokom.

Ali ste vedeli? Novejša dognanja:

Makova semena vsebujejo veliko število ogljikovih hidratov in kalcija, zaradi česar so odličen vir energije. Športniki pogosto zaužijejo mešanico makovih semen in medu, da bi povečali telesno moč. Na enak način lahko uporabljamo tudi makovo olje.

Ena izmed zanimivosti je, da mak kot rastlina vsebuje opij, vendar pa makovo olje nima narkotičnih lastnosti. Tekočina v brstih, ki se spremeni v opij, v popolnoma zrelih makovih semenih ni prisotna.

Nove študije kažejo, da bi bilo lahko makovo olje naravno in cenovno ugodno zdravilo za zdravljenje neplodnosti. Tako bi se lahko mnogi pari izognili plačevanju dragih zdravljenj, namenjenih odpravljanju neplodnosti.