Članki in enciklopedije

Sezamovo olje

Sezamovo olje se pridobiva iz:

Ime rastline:

Sezam

Latinsko ime rastline: 

Sesamum indicum

Druga imena za olje: 

/

Splošni opis rastline in postopek pridelave:

Sezam je cvetoča rastlina, ki jo po vsem svetu gojimo zaradi njenih užitnih semen. Prepoznamo jo po dišečih cvetovih roza ali bele barve. Rastlina domuje v Afriki in Aziji. Je ena najstarejših kultiviranih rastlin na svetu.

Sezamovo olje pridobivamo iz semen rastline. Gre za užitno rastlinsko olje, ki se pogosto uporablja kot ojačevalec okusa v številnih kuhinjah po vsem svetu. Je bogato s hranili, zato je priljubljeno tudi v alternativni medicini, kjer je mogoča uporaba tako v namen masaže, kot tudi v namen zdravljenja različnih bolezni.

Sezamovo olje vsebuje naravne antioksidante, ki jih poznamo pod imeni sesamol, sesamolin in sesamin. Vsebuje tudi vitamin E, oleinsko kislino, omega-6 linolenske kisline, B kompleks in minerale, kot so železo, baker, kalcij, magnezij, fosfor in cink.

Gre za eno najbolj stabilnih naravnih olj, vendar ga moramo kljub temu zaščititi pred svetlobo. To lahko storimo s shranjevanjem v temnih steklenicah in na temnem mestu. Pridobivamo ga lahko z različnimi metodami, odvisno od materialov in opreme, ki je na voljo. V manj razvitih državah ga še vedno pridobivajo z uporabo ročne tehnike in flotacije s toplo vodo.

Prepoznamo ga po prijetnem okusu in edinstveni aromi. Hladno stisnjeno sezamovo olje je bledo rumene barve, indijsko sezamovo olje je zlate barve, vzhodnoazijsko sezamovo olje pa je običajno temnorjave barve.

Uporaba olja:

Sezamovo olje se pogosto uporablja v kulinariki za izboljšanje okusa številnim jedem. Svetlo sezamovo olje je primerno tudi za cvrtje. Dodamo ga lahko k jedem z žara in k solatam.

Izjemno priljubljeno je tudi v kozmetične namene, saj je pogosto dodano kremam za nego kože in milom.

Recepti:

Negovalno olje za telo s sezamom si lahko pripravimo tudi doma. Gre za s hranili bogato masažno olje, ki kožo nahrani in jo navlaži, zaradi česar je primerno tudi za uporabo na suhi koži. Potrebujemo 50 ml sezamovega olja, 25 ml ricinusovega olja, 10 ml olja iz pšeničnih kalčkov in nekaj kapljic dišavnega olja po lastni izbiri. Olja zmešamo in jih shranimo v temni steklenički.

Ali ste vedeli? Novejša dognanja:

Zagotovo se je vsako izmed nas kdaj soočil z zaprtjem. Kljub temu, da se držimo pravila in dnevno spijemo večje količine vode, hkrati pa redno uživamo tudi vlaknine, se občasno pojavi zaprtje. Nadlogo lahko odpravimo z uživanjem ene do dveh žlic sezamovega olja dnevno.