Članki in enciklopedije

Sončnično olje

Sončnično olje se pridobiva iz:

Ime rastline: 

Sončnica

Latinsko ime rastline: 

Helianthus annuus

Druga imena za olje:

 /

Splošni opis rastline in postopek pridelave:

Sončnica je enoletnica iz družine nebinovk, ki lahko v višino zraste tudi do treh metrov. Prepoznamo jo po značilnem dlakavem steblu in velikih, rumenih cvetovih, ki se obračajo proti soncu. Cvetove sestavljajo socvetja, ki lahko imajo tudi do 15.000 cvetov. Poznamo več vrst sončnic, ki se uporabljajo v različne namene – nekatere so predvsem okrasne rastline, medtem ko druge vrste uporabljamo tudi v industrijske namene.

Sončnično olje je nehlapno olje, ki je pridelano s hladnim stiskanjem semen sončnice ali z uporabo kemičnih topil, kot je heksan. Skupna proizvodnja sončničnega olja v svetu je leta 2014 znašala skoraj 16 milijonov ton, pri čemer sta bili največji proizvajalki Rusija in Ukrajina.

Sončnično olje je mešanica mononenasičenih in polinenasičenih maščobnih kislin, večinoma omega-6 in omega-9. Vsebnost olja v semenu se giblje med 22-36% (povprečno 28%). Olje ima barvo jantarja, okus pa je blag in prijeten. Rafinirano olje je bledo rumene barve. Vsebuje tudi vitamin E, lecitin, tokoferole in cefalin.

Uporaba olja:

Rafinirano sončnično olje se uporablja za kuhanje pri nizkih ali ekstremno visokih temperaturah. Nerafinirano sončnično olje je tradicionalen solatni preliv v vzhodnoevropskih kuhinjah. Pogosto sta na sončničnem olju pripravljena tudi pomfrit in čips.

Ker so olja najboljša sredstva za čiščenje in vlaženje kože, lahko tudi sončnično olje uporabimo kot čistilno in vlažilno sredstvo za kožo. V ta namen lahko sončničnemu olju dodamo tudi ricinusovo olje. Nanesemo ga lahko neposredno na kožo – koži pomaga zadrževati vlago, hkrati pa jo nahrani z vitamini A, E, C in D.

Recepti:

Za pripravo hranilne kreme za roke potrebujemo:

• 80 g surovega karitejevega masla,
• 1 žlica organsko pridelanega sončničnega olja,
• 10 kapljic eteričnega olja limone ali limonske trave,
• 4 kapljice eteričnega olja evkaliptusa.

Karitejevo maslo in sončnično olje damo v posodo in segrevamo pri nizki temperaturi, da se karitejevo maslo raztopi. Dodamo tudi eterični olji in pripravljeno zmes prestavimo v čisto posodico. V hladilnik jo postavimo za 25 minut, da postane trdna. Zmes vzamemo z hladilnika in jo s pomočjo ročnega mešalnika dobro premešamo, da postane kremasta. Kremo shranimo v posodi. Uporabimo jo lahko za odpravljanje suhe kože na rokah, nogah, komolcih in petah.

Ali ste vedeli? Novejša dognanja:

Raziskave kažejo, da uporaba sončničnega olja v prehrani znižuje nivo slabega holesterola v krvi. Podoben učinek na holesterol imata tudi palmino olje in laneno olje.